Velkommen til Mærk Maden

Jeg hedder Charlotte Fredborg Jensen. Jeg er 44 år og bor på en gård sammen med min landmand, Claus og vores to børn Joachim på 16 og Helene på 13.
Jeg er uddannet Ernærings og husholdningsøkonom i 1996 med speciale i kommunikation. Uddannelsen tog jeg samtidigt med at vi overtog ejendommen i 1993 – så det var nogle pendler-år fra Sæby til Sorø. Jeg fik ikke noget job da jeg kom hjem igen, og gik nogle år med forskellige vikariater –

Mærk Maden er skabt på baggrund af mit store ønske om kendskab til maden, kendskab til vores fødevarer, kendskab til hvor kommer råvarerne fra OG hvad kan vi bruge dem til.

Jeg, en travl husmor

Jeg er også husmor, og jeg har også indimellem for travlt til at bekymre mig om andet end at få maden på bordet. Men så vælger jeg som regel retter, der gør det nemt for mig at vælge råvarer til.
Det er det valg jeg gerne vil gøre nemmere. Således at vi ikke skal stå og vende hver eneste vare i supermarkedet for at se hvad der er i.
Jeg går selvfølgelig ud fra, hvad jeg synes er det bedste produkt, hvilke etiske regler jeg har, som landmandskone og mor – hvor tiden indimellem er knap.

Jeg vælger ikke altid økologi, fordi…

Jeg er ikke til 100% økologi. Og det er jeg ikke af den simple grund at ikke alle økologiske varer er GODE råvarer.
Jeg vælger ud fra kriterier der først og fremmest hedder KØB DANSK. Så har jeg et, der hedder KØB LOKALT hvis det er muligt. Først derefter kan jeg begynde at se på forskellighederne i varerne.

Jeg er ikke ude på “at redde verden”

Jeg køber økologisk, hvis det giver mig en bedre smagsoplevelse, ikke udfra en eller anden ideologi, der byder mig at redde verden. Jeg har ingen fidus til udenlandsk økologi. Spanien, Italien – så vil jeg meget hellere købe den danske, ofte lidt dyrere, version, og så være sikker på at fødevarelovgivningen er med mig hele vejen.

Jeg er glad for Danmarks strenge fødevarelovgivning

I Danmark har vi en af verdens strengeste fødevarelovgivninger. Det kan snildt give lidt bøvl i fødevareproduktionen, men hvor er det helt fantastisk, når der sker fejl i produktionen, at vi så som forbrugere kan blive orienteret om, at lige nøjagtigt det produkt bliver tilbagekaldt – vi skal altså ikke spise det.
Og det kan kun ske hvis varen er produceret i Danmark af danske fødevareproducenter.

Jeg er opmærksom på “mærkevarejunglen”

En anden del jeg vil være opmærksom på er mærkevarejunglen. Hvorfor står der stadigvæk på havregryn, at de er fri for stråforkortere, når det har været forbudt i en årrække at bruge stråforkorter til produktion af korn til levnedsmiddelbrug.
De mærker strøer firmaerne om sig med, for at vi skal stå og sige ”hold da op, helt fantastisk”. Det eneste der faktisk er sket, er at vi er blevet snydt – fordi det jo egentlig har været forbudt for landmænd at bruge i mange år i korn til fødevareproduktionen.

Jeg vil gøre det nemmere at handle ind – ud fra min egen sunde fornuft – og ud fra mine egne simple principper og lommefilosofi.

Kærlig hilsen
Charlotte